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酸梅汤制作方法?酸梅汤的做法详解
2022-12-19

酸梅汤的历史悠久,有行气散瘀,生津止渴,收敛肺气,除烦安神的功效。那么下面就和小编我一起去学习下如何去做这款酸梅汤吧。

材料:乌梅10-15粒(大约30克),干山楂片30克,陈皮10克,甘草5克,冰糖适量。

做法:

1、将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘。然后加纯净水浸泡半小时以上。

2、连水一起倒进电饭锅中,再加入适量的纯净水,总量大约1500-2000毫升。

3、选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源,焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟。

4、待自然冷却后,过滤去渣,放入冰箱中冷藏后饮用,可储存1-2天。

在酷热的夏天很多人的胃口不是很好,适当的饮用酸梅汤来缓解症状,起到开胃的效果。我们可以制作美味的酸梅汤能够在夏天解暑,而且对早孕的准妈妈来说是一种不错的饮料,既绿色健康而且对身体有很好的帮助。那酸梅汤还有没有其他功效呢? 是不是每个人都适合喝酸梅汤呢?下面小编就为大家作进一步的介绍。

酸梅汤非常的开胃,有很好的去油脂的功效,可以很好的祛除我们体内多余的脂肪,还会治疗缓解我们的消化不良现象,同样,酸梅汤放在冰箱里面冰镇一段时间再喝,也是夏季解暑败火的最佳饮品。

炎热的天气里,酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此。

从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。

酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。

日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个,加白糖适量,煮点红枣酸梅汤,可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克,加白糖煮成绿豆酸梅汤,能够清热解暑、生津止咳。

但是,儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。

自制酸梅汤

首先应该选择乌梅和山楂一起用来浸泡,泡出来的糖水要拿去烧开,搭配一些甘草能够让酸梅汤有一种入口甘甜的味道。我们还可已根据自己的口味增加一些冰糖来调味,让酸梅汤更加好喝。

制作方法一

材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。

1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。

【饮用须知】   

1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但常温下,酸梅汤很容易变质,如果看到表面有细细的泡沫浮起,说明已经变质不能喝了。   

2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。

3、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了

我们日常应该注意在夏天酸梅汤不可以放置太长,避免酸梅汤腐败引起身体的不适。可以将喝不完的一些酸梅汤冷藏,冷藏的口感更加的美味甘甜。

好了,小编的讲解结束了,相信大家也已经对酸梅汤有了更深刻的认识了吧?酸梅汤有开胃的功效,并且含有人体内所需要的维生素。但是并不是每个人都适合饮用酸梅汤,要因人而异。另外要注意的是小儿因为身体各项机能发育还不够完善,因此尽量少饮用酸梅汤。